Il tè Oolong appartiene alla categoria dei tè verdi ed è un tè semi-fermentato. Le sue foglie di tè sono di colore verde scuro o blu-marrone. Di che colore è la zuppa di tè?

Giallo miele

1. Gamma di colori della zuppa di tè
Tè Oolong leggermente fermentato (ad esempio, Fragrant Tie Guanyin, Wenshan Baozhong):
La zuppa di tè ha un colore chiaro, solitamente dorato e limpido o giallo-arancio pallido, simile alla tonalità del miele fresco. Ha un aroma delicato e un gusto fresco e vivace.

Tè Oolong a fermentazione moderata (ad esempio, Tie Guanyin tradizionale, Phoenix Dancong):
La zuppa di tè assume un colore più intenso, presentando una tonalità giallo-arancio o rosso-arancio, simile al succo di agrumi maturi. Ha un aroma ricco e un sapore corposo e morbido.

Tè Oolong ad alta fermentazione (ad esempio, Oriental Beauty Tea, Baihao Oolong):
La zuppa di tè è la più scura, di colore che va dall'ambra al marrone rossiccio, vicino al colore del tè nero. Emette un aroma dolce e pastoso con una consistenza morbida e omogenea.
2. Fattori che influenzano il colore della zuppa di tè
Grado di fermentazione: Più alto è il livello di fermentazione, più i polifenoli del tè si ossidano completamente, dando luogo a una zuppa di tè più scura.
Processo di tostatura: Temperature di tostatura più elevate e tempi più lunghi rendono più intenso il colore della zuppa di tè e conferiscono un aroma affumicato e tostato.
Metodo di preparazione: Una temperatura dell'acqua troppo elevata o una macerazione prolungata possono far sì che la zuppa di tè si scurisca o addirittura diventi torbida.
3. Caratteristiche qualitative della zuppa di tè
Una zuppa di tè oolong di alta qualità deve possedere le seguenti caratteristiche:
Limpido e trasparente: Privo di torbidità o sedimenti.
Colore vibrante: presenta un "anello dorato" che aderisce alla parete della coppa con una forte lucentezza.
Aroma di lunga durata: in armonia con il colore della zuppa, come profumi floreali, fruttati o mielati.
4. Esempi tipici
Tie Guanyin: leggermente fermentato → giallo oro; molto fermentato → rosso arancio.
Phoenix Dancong: La zuppa di tè è per lo più di colore giallo-arancio o rosso-arancio, con un aroma intenso e deciso.
Tè di bellezza orientale: La zuppa presenta un colore ambrato, con note di frutta matura e miele.